オリーブオイル市場

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【2018-19年産】ヴィッラ ポンティーナ DOP(Villa Pontina DOP) 500ml

7,130円(内税)

在庫状況/ 残り2本です

数量(本)

100年前から完全無農薬栽培。
月の満ち欠けや生物多様性なども考慮したバイオダイナミック農法で作られた
究極のオーガニックオイル。

今年は、やさしい仕上がりで、お醤油やお味噌、塩麹などを使った和食との相性が抜群です。
スムーズに体に染み渡る特別なオイルです。

2015年に自社EXVOを世界に公式初リリースしたばかりのヴィッラ ポンティーナ農園。
栽培品種は、土着イトラーナ種の1種類、畑もわずか5haのみというオリーブ農家としては超小規模生産者ですが、
その小規模だからこそできるバイオダイナミック農法に基づいた完全無農薬栽培を実践しています。

バイオダイナミック農法とは、
月の周期や星の配置、畑の構造と気候、生物多様性なども考慮し、畑を1つの小宇宙として考え、
自然界が本来持つ力を最大限に引き出した究極の有機農法と言われています。

生産が始まってわずか3年ですが、その高品質と特殊な栽培方法が認められ
イタリア、スペイン、アメリカ、日本など数々の国際コンテストで
金賞や最優秀賞を受賞するなど、今世界が注目する生産者です。

店主、松村的には、完全無農薬でこんな高品質オイルに出会ったことがないので、
奇跡のようなオイルと思っています。ぜひ一度、お試しください。

バナナや完熟トマトのフルーティーな香りと、グリーンアーモンドのような爽やかな味わい。全体的なやさしい印象の中に、とても軽い辛みと苦みを感じます。完全無農薬で、この味わいは、もはや神業です。

特にお浸し、冷奴、醤油やお出汁などを使用した和食と相性抜群ですが、サラダ、カプレーゼ、温野菜料理、魚介のカルパッチョやマリネ、トマトソースにも最高です。

産 地
イタリア・ラッツィオ州 
品 種
イトラーナ 100%
酸 度
0.33%
収 穫
手摘み+機械摘み
搾 油
収穫後6時間以内にコールドプレス法を採用した遠心分離機による搾油後、フィルタリング
保存方法
18℃に温度管理された真空タンクで保存

主な受賞歴

  • 2018「Olive Japan」最優秀賞
  • 2018「BIOL Premio Internazionale」金賞
  • 2018「New York International Olive Oil Competition」最優秀賞
  • 2018「Los angeles International Olive Oil Contest」金賞
  • 2018「Gambero Rosso」最高評価3フォーリエ 受賞
  • 2018「BIBENDA 2018」最高評価 5 Gocce獲得
  • 2018「Sol d’Oro 2018」にてオーガニック部門:Gran menzione(佳作)入賞
  • 2018「Orii del Lazio」オーガニック部門 第1位 / ストロングフルーティ部門 第1位 / DOP部門 第2位
  • 2018「Der Feinschmeker」中間フルーティ部門 第2位
  • 2018「L’Orciolo d’Oro」DOPストロングフルーティ部門 第2位

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