オリーブオイル市場

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【ご予約受付中】新物 2019年9月末収穫 /初搾りリゼルヴァ500ml

5,940円(内税)

在庫状況/ 残り45本です

数量(本)

【ご予約受付中!!】
今年も初搾りリゼルヴァの季節到来です!!
数量限定、一年に一度きりの入荷。

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※こちらの商品は、11月上旬、入荷次第の発送となります。
他の商品とご一緒にご注文の場合、
そちらの商品もまとめて2019年11月上旬の発送となります。
ご注意下さい。
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もう間も無く2019年産の初搾りリゼルヴァが入荷します!
現在、生産者と1日も早い輸入に向けて、最終調整中です。

今年の収穫量や品質について生産者からの情報によると、
残念ながら今年は、収穫量は昨年以上に減産となるようです。

なぜかというと、今年の春、例年よりも気温上昇のタイミングが遅く、開花が遅れました。
そしてやっと開花したと思ったら、アフリカからの乾いた熱風のシロッコが吹き、
花が落ちてしまったのです。

しかし、その後の夏場の気候は、比較的安定していたので、
品質的には、全く問題ない高品質オイルが作れたと連絡がきています。

それを聞いて、僕も一安心しました。

今までも今年以上のとんでもない異常気象の時でさえ、
素晴らしい香りと味わいの高品質オイルを作り上げてくれた生産者なので、
今年も期待を裏切らない初搾りリゼルヴァを届けてくれると思います。

11月上旬、一年に一度の入荷です。
楽しみにお待ちください。

オリーブオイル市場
松村成師

9月末収穫。超早摘みトンダ・イブレア種ならではの、青リンゴや青いトマト、フレッシュハーブのような強い香りと味わい。 搾り立て特有の青々しいスパイシーさが特徴です。

産 地
イタリア・シチリア州 キアラモンテグルフィ
品 種
トンダイブレア 100%
酸 度
収 穫
手摘
搾 油
収穫後4時間以内にコールドプレス法を採用した遠心分離機による搾油後、フィルタリング。練り込み時、水を加えない2段階方式。
保存方法
18℃に温度管理された窒素充填タンクで保存

主な受賞歴

  • 2018 「Olive Japan」Gold Medal受賞
  • 2017/2016/2014/2012 「ガンベロロッソ」最高評価 3フォーリエ 受賞、2015 2フォーリエ受賞
  • 2016“Ercole Olivario 2016” Best Sicilian Intense evo
  • 2013“Der Feinschmecker ” Extra Virgin World Selection Top 200
  • 2013 世界のベスト エクストラバージンオイルのガイド本 FLOS OLEI 90点
  • 2010 スローフード協会 最高評価 3オリーブ(トレ・オリーベ)受賞

クトゥレーラ社について

クトゥレーラ社は、シチリア南東部のイブレイ山地、
キアラモンテグルフィに約50ヘクタールのオリーブ畑を所有しています。
1979年ジョバンニ クトゥレーラ(写真中央)により創業され、
現在にいたるまで親族の手によって献身的にオリーブオイルを作り続けています。
そして何と言っても、数々の国際コンクールで毎年表彰されるオリーブオイルを創りだすには、
栽培から収穫、搾油、貯蔵に至るまで、様々な努力の結果に他なりません。
生産者サイト http://www.frantoicutrera.it

抜群の鮮度

1.最短の搾油時間

 オリーブの実は収穫後、すぐに搾油所に運ばれ、
 収穫後4時間以内に25℃以下の低温のもと、搾油が行われます。
 この搾油までの時間が短ければ短いほど、酸化しない新鮮なオリーブオイルができます。

2.青い早摘みオリーブのみ使用

オリーブ本来の個性を最大限に生かし、熟する前の早摘みオリーブを使用しています。
これによりオレイン酸・ポリフェノール・ビタミンの栄養成分をたっぷりと含む、
風味豊かな鮮度の良い最高品質のオリーブオイルを作り出すことができます。
収穫時期:9月下旬〜10月上旬

3.コールドプレス方式での搾油

オリーブオイルの鮮度を保つために、
全ての搾油工程は窒素が充填された状態で、低温(コールドプレス法)で行います。
酸素と余計な熱を加えないことで、鮮度の良いオイルをつくることができます。

4.超低酸度

収穫から搾油まで短時間で行うことにより、超低酸度を実現しています。

5.ステンレスタンクでの保存

搾油後、フィルタリングされ、
オリーブオイルは酸化を防ぐ窒素充填されたタンクに保存され、
温度は品質維持に最適な18℃前後に保たれています。

6.高品質を維持するため航空便で直輸入

出荷直前にボトリングされ、
短時間のうちに最適な温度(18℃前後)の航空便で直輸入されているので、
現地イタリアと全く同じ最高の品質・香り・味わいを楽しめます。

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