オリーブオイル市場

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【数量限定】2017初搾りリゼルヴァ250ml

3,240円(内税)

2017年9月末収穫、初搾りリゼルヴァ、入荷しました!!
一年に一度きりの入荷。数量限定です。

今年も初搾りが、ついに届きました!!
今年のシチリアは、猛暑+雨が少なかったため、当店に到着するまで、
少々品質を心配していましたが、とても良い出来のオイルが届きました。

今年はトマトの香りがより強く感じられる仕上がりで、
昨年以上にリゼルヴァらしい香りと味わいになっています。

今年はオリーブにとっては、決して完璧な気候ではありませんでしたが、
猛暑は、害虫オリーブミバエの繁殖を抑えることに繋がり、雨の少なさは、強い風味になりました。
素晴らしい品質です。

ただこれは、最後の最後まで生産者が諦めずに、「もっと良い品質を」と頑張ってくれたおかげです。
毎年、頭が下がる思いです。
当店は、インポーターとして生産者の思いを決して無駄にしないように、
一日も早くこの素晴らしい味わいを沢山の方にお届けしたいと思っています。

まだ初搾りリゼルヴァを召し上がったことのない方は、ぜひこの機会にお試し下さい。
オリーブオイルの概念が、きっと変わります。

新物リゼルヴァは、9月末収穫という超早摘みのグリーンオリーブのみで作られています。
青リンゴや青いトマトの強い香りとキレのあるスパイシーな辛みをお楽しみ頂けます。
まずは、ぜひバケットにたっぷりと浸して、お召し上がり下さい。
口いっぱいに搾り立てならではの若々しい風味が広がります。
一年に一度、この時期だけの味わいです。


※価格の改定について
皆様に美味しいオリーブオイルを届けたい思いから、なんとか価格を据え置いておりましたが、
長年続く製造コスト及び瓶などの原材料の上昇を、弊社の企業努力では吸収しきれない事態となってしまいました。
大変申し訳ありませんが、若干の価格改訂のご理解を賜りますようお願い申し上げます。

9月末収穫。超早摘みトンダ・イブレア種ならではの、青リンゴや青いトマト、フレッシュハーブのような強い香りと味わい。 搾り立て特有の青々しいスパイシーさが特徴です。

産 地
イタリア・シチリア州 キアラモンテグルフィ
品 種
トンダイブレア 100%
酸 度
0.12%
収 穫
手摘
搾 油
収穫後4時間以内にコールドプレス法を採用した遠心分離機による搾油後、フィルタリング。練り込み時、水を加えない2段階方式。
保存方法
18℃に温度管理された窒素充填タンクで保存

主な受賞歴

  • 2017/2016/2014/2012 「ガンベロロッソ」最高評価 3フォーリエ 受賞、2015 2フォーリエ受賞
  • 2016“Ercole Olivario 2016” Best Sicilian Intense evo
  • 2013“Der Feinschmecker ” Extra Virgin World Selection Top 200
  • 2013 世界のベスト エクストラバージンオイルのガイド本 FLOS OLEI 90点
  • 2010 スローフード協会 最高評価 3オリーブ(トレ・オリーベ)受賞

クトゥレーラ社について

クトゥレーラ社は、シチリア南東部のイブレイ山地、
キアラモンテグルフィに約50ヘクタールのオリーブ畑を所有しています。
1979年ジョバンニ クトゥレーラ(写真中央)により創業され、
現在にいたるまで親族の手によって献身的にオリーブオイルを作り続けています。
そして何と言っても、数々の国際コンクールで毎年表彰されるオリーブオイルを創りだすには、
栽培から収穫、搾油、貯蔵に至るまで、様々な努力の結果に他なりません。
生産者サイト http://www.frantoicutrera.it

抜群の鮮度

1.最短の搾油時間

 オリーブの実は収穫後、すぐに搾油所に運ばれ、
 収穫後4時間以内に25℃以下の低温のもと、搾油が行われます。
 この搾油までの時間が短ければ短いほど、酸化しない新鮮なオリーブオイルができます。

2.青い早摘みオリーブのみ使用

オリーブ本来の個性を最大限に生かし、熟する前の早摘みオリーブを使用しています。
これによりオレイン酸・ポリフェノール・ビタミンの栄養成分をたっぷりと含む、
風味豊かな鮮度の良い最高品質のオリーブオイルを作り出すことができます。
収穫時期:9月下旬〜10月上旬

3.コールドプレス方式での搾油

オリーブオイルの鮮度を保つために、
全ての搾油工程は窒素が充填された状態で、低温(コールドプレス法)で行います。
酸素と余計な熱を加えないことで、鮮度の良いオイルをつくることができます。

4.超低酸度

収穫から搾油まで短時間で行うことにより、超低酸度を実現しています。

5.ステンレスタンクでの保存

搾油後、フィルタリングされ、
オリーブオイルは品質維持に欠かせない窒素充填されたタンクに保存され、
温度は品質維持に最適な15℃前後に保たれています。

6.高品質を維持するため航空便で直輸入

出荷直前にボトリングされ、
短時間のうちに最適な温度(15℃前後)の航空便で直輸入されているので、
現地イタリアと全く同じ最高の品質・香り・味わいを楽しめます。

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