オリーブオイル市場

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【新物2023年10月収穫】初搾りリゼルヴァ250ml

4,320円(内税)

〈購入サイト↓〉
当店が運営する別サイト「オリーブオイル市場ツクツク店」でご購入いただけます。
ポイントが貯まって次回からお得にお買い物ができるツクツク店をぜひご利用ください!!
https://tsuku2.jp/oliveoil-ichiba

初搾りリゼルヴァは、グリーンアーモンドやトマトのような若々しい香りと、搾りたてならではのピリっとくる爽やかな辛みが特徴。
まずはバケットと食べるのが、一番オススメ!!
年に一度のこの時期だけの味わいをぜひお試しください!


産 地
イタリア・シチリア州 キアラモンテグルフィ
品 種
トンダイブレア 100%
酸 度
収 穫
手摘
搾 油
収穫後4時間以内にコールドプレス法を採用した遠心分離機による搾油後、フィルタリング。練り込み時、水を加えない2段階方式。
保存方法
18℃に温度管理された窒素充填タンクで保存

主な受賞歴

  • 2018 「Olive Japan」Gold Medal受賞
  • 2017/2016/2014/2012 「ガンベロロッソ」最高評価 3フォーリエ 受賞、2015 2フォーリエ受賞
  • 2016“Ercole Olivario 2016” Best Sicilian Intense evo
  • 2013“Der Feinschmecker ” Extra Virgin World Selection Top 200
  • 2013 世界のベスト エクストラバージンオイルのガイド本 FLOS OLEI 90点
  • 2010 スローフード協会 最高評価 3オリーブ(トレ・オリーベ)受賞

クトゥレーラ社について

クトゥレーラ社は、シチリア南東部のイブレイ山地、
キアラモンテグルフィに約50ヘクタールのオリーブ畑を所有しています。
1979年ジョバンニ クトゥレーラ(写真中央)により創業され、
現在にいたるまで親族の手によって献身的にオリーブオイルを作り続けています。
そして何と言っても、数々の国際コンクールで毎年表彰されるオリーブオイルを創りだすには、
栽培から収穫、搾油、貯蔵に至るまで、様々な努力の結果に他なりません。
生産者サイト http://www.frantoicutrera.it

抜群の鮮度

1.最短の搾油時間

 オリーブの実は収穫後、すぐに搾油所に運ばれ、
 収穫後4時間以内に25℃以下の低温のもと、搾油が行われます。
 この搾油までの時間が短ければ短いほど、酸化しない新鮮なオリーブオイルができます。

2.青い早摘みオリーブのみ使用

オリーブ本来の個性を最大限に生かし、熟する前の早摘みオリーブを使用しています。
これによりオレイン酸・ポリフェノール・ビタミンの栄養成分をたっぷりと含む、
風味豊かな鮮度の良い最高品質のオリーブオイルを作り出すことができます。
収穫時期:10月

3.コールドプレス方式での搾油

オリーブオイルの鮮度を保つために、
全ての搾油工程は窒素が充填された状態で、低温(コールドプレス法)で行います。
酸素と余計な熱を加えないことで、鮮度の良いオイルをつくることができます。

4.超低酸度

収穫から搾油まで短時間で行うことにより、超低酸度を実現しています。

5.ステンレスタンクでの保存

搾油後、フィルタリングされ、
オリーブオイルは酸化を防ぐ窒素充填されたタンクに保存され、
温度は品質維持に最適な18℃前後に保たれています。

6.高品質を維持するため航空便で直輸入

出荷直前にボトリングされ、
短時間のうちに最適な温度(18℃前後)の航空便で直輸入されているので、
現地イタリアと全く同じ最高の品質・香り・味わいを楽しめます。

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