オリーブオイル市場

Blog

facebook

オリーブオイル市場

【2017-18年産】新物プエッラ(Puella) 250ml

3,240円(内税)

今年も入荷しました!!
そら豆やスナップエンドウ、レタスのような春を感じる若々しい香りと味わい。
春野菜や山菜を使った和食との相性が抜群の万能オイル。

創業2009年の新しい会社でありながら、ここ数年の国際コンクールでの受賞歴が年々増えているエルメス社。
グランサッソ国立公園の神秘的な空気と大地の恵みを受けて、最上級のオリーブオイルが作られています。

そら豆やスナップエンドウ、菜の花の春を感じる若々しい青い香り。味わいにレタスやグリーンペッパーを感じる万能オイル。
サラダや魚介のカルパッチョやマリネはもちろん、山菜のおひたし、カブのソテー、ポン酢やダシ・しょうゆの和食材との相性も抜群。

産 地
イタリア・アブルッツォ州
生産者
フラントイオ エルメス社
品 種
ベッラ ディ チェリニョーラ/ドリッタ
酸 度
0.17%
収 穫
機械摘み
搾 油
収穫後4時間以内にコールドプレス法を採用した遠心分離機による搾油後、フィルタリング
保存方法
18℃前後に温度管理された窒素充填ステンレスタンクで保存

主な受賞歴

  • 2017「Gambero Rosso」最高評価3フォーリエ 受賞
  • 2017「20° PALIO DELL’OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA NOVELLO」中間フルーティ部門 第3位
  • 2015「Gambero Rosso」2フォーリエ 受賞
  • 2015「Merum」1heart 受賞

このオイルにぴったりな料理

フラントリオエルメス社について

エルメス社は、アドリア海を望む標高400mのペンネ村にあります。
3世代により代々受け継がれてきた約26ヘクタール(4000本)のオリーブ畑を持っています。
周囲には西側にアペニン山脈最高峰グランサッソ、
南側にマイエッラ山、北東側にはアドリア海があります。
この二つの山が内陸からの冷たい風を防ぎ、さらに海からの暖かい風が吹くため、
冬も温暖でどんな植物も非常に良く育つ特異な地域です。
この山と海とを繋ぐ三角形の神秘的で、空気が澄んだ土地は、
現地では「ピッコロマイヤ」(小さなマヤ文明)と呼ばれ、尊ばれています。

社名はオーナーのクラウディオ・メルクリオ(写真下・右から二人目)の名前に由来しています。
メルクリオという名字は、ローマ神話の商売の神様の名前で、
ギリシャ神話の神エルメスと同一とされるため、その名にあやかり、社名にエルメスが付けられました。
メルクリオ氏は、秘境の地でそれぞれの品種の特性を引き出しながら、
真摯にオリーブオイルを作り続けています。
生産者サイト http://www.frantoiohermes.it

抜群の鮮度

1.最短の搾油時間

オリーブの実は収穫後、すぐに自社の搾油所に運ばれ、
収穫後4時間以内に25℃以下の低温のもと、搾油が行われます。
この搾油までの時間が短ければ短い程、酸化のしない新鮮なオリーブオイルができます。

※2015年秋、最新の濾過装置ステンレスフィルターが導入され、
 酸化の要因になる搾りかすの澱引きと水分の除去を瞬時に行うことが出来るようになりました。
 搾油時間の大幅な短縮により、品質が飛躍的に向上しました。

2.青い早摘みオリーブのみ使用

オリーブ本来の個性を最大限に生かし、熟する前の青いオリーブを早摘みしています。
これによりオレイン酸・ポリフェノール・ビタミンの栄養成分をたっぷりと含む、
風味豊かな鮮度の良い最高品質のオリーブオイルを作り出すことができます。
収穫時期 : 10月中旬〜10月下旬

3.コールドプレス方式での搾油

オリーブオイルの鮮度を保つために、
全ての搾油工程は真空に近い状態で、25℃以下の低温(コールドプレス法)で行われます。
酸素と余計な熱を加えないことで、鮮度のいいオイルをつくることができます。

4.超低酸度

収穫から搾油までを短時間で行うことにより、超低酸度0.17%を実現しています。

5.タンクでの保存

搾油後、フィルタリングされ、
オリーブオイルは品質維持に欠かせない窒素充填されたステンレスタンクに保存され、
温度は品質維持に最適な18℃前後に保たれています。

6.高品質を維持するため航空便で直輸入

出荷直前にボトリングされ、
短時間のうちに適切な温度(15℃前後)の航空便で直輸入されているため、
現地イタリアと全く同じ最高の品質・香り・味わいを楽しめます。

ネットショップご利用案内

お支払方法について

クレジットカード/銀行振込/郵便振替/代金引換がご利用いただけます。
※振込・振替・代引の手数料はお客様のご負担をお願い致します。
※振込・振替の際はご注文後7日以内にお支払下さい。

お届け期間について

原則として5営業日以内に発送いたします。
銀行振込・郵便振替はご入金確認後より5営業日以内の発送となります。
※天候や交通事情等により、ご指定の配送日時にお届けできないことがございます。また、繁忙期や特殊なご注文はお届けにお時間をいただくことがございます。予めご了承ください。

キャンセル・返品について

万一不良品等がございましたら、商品到着後5日以内にメールまたは電話にてご連絡ください。在庫状況を確認のうえ、新品、または同等品と交換させていただきます。
不良品、誤品配送の交換は当社負担とさせていただきます。
5日を過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。
不良品ではない商品のお客様都合のキャンセル・返品・交換につきましてはお断り申し上げます。

1配送先につき、12,000円(税込)以上
 お買い上げの場合は送料無料となります。

送料について

北海道 540円
青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島・東京・神奈川・茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・山梨 810円
新潟・長野・富山・石川・福井・静岡・愛知・三重・岐阜 972円
大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫 1,188円
岡山・広島・山口・鳥取・島根・香川・徳島・愛媛・高知・福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島・沖縄 1,404円